Specialty coffee, wat is dat?
Met Specialty coffee wordt een categorie koffie bedoeld die zich onderscheidt door zijn uitzonderlijke kwaliteit, unieke smaken en zorgvuldige teelt- en verwerkingsmethoden. In tegenstelling tot standaardkoffie, die doorgaans wordt verbouwd en verwerkt voor massaconsumptie, wordt speciale koffie geproduceerd met de nadruk op het leveren van een superieure koffiedrinkervaring.
De SCA (Specialty Coffee Association) hanteert een scoringsmethodiek met behulp van cupping (proeven), waarmee een bepaalde score behaald kan worden. Koffies die een score van 80 punten behalen mogen de term "Specialty coffee" dragen. Koffies met een score van 85 of hoger zijn uitzonderlijk en krijgen extra de term "Excellent".